Przekaż układ sali, kuchni, zaplecza i sanitariatów oraz dokumentację wentylacji, ogrzewania, chłodzenia i ciepłej wody. Urządzenia technologiczne opisz osobno. Nie traktuj całego zużycia energii kuchni jako zakresu świadectwa budynku.
W tym poradniku
Podziel lokal według funkcji
Na rzucie nazwij salę konsumpcyjną, kuchnię, zmywalnię, magazyny i sanitariaty. Zaznacz pomieszczenia chłodzone lub ogrzewane odrębnie. Podaj obecny sposób użytkowania, a nie tylko ogólną kategorię „usługowy”.
Jeśli część zaplecza znajduje się w piwnicy albo w innym lokalu, pokaż jej związek z główną przestrzenią. Zakres opracowania należy ustalić przed zbieraniem liczb.
Rozróżnij układy wentylacji
Dołącz projekt lub opis nawiewu i wywiewu, dane central, wentylatorów i odzysku ciepła, jeśli występuje. Wskaż odciąg nad urządzeniami kuchennymi oraz sposób dostarczania powietrza uzupełniającego. Samo słowo „okap” nie opisuje całej instalacji.
Osobno przedstaw urządzenia do przygotowania posiłków i chłodnie technologiczne. Ich rola wymaga właściwego rozpoznania. Podstawowy zakres świadectwa lokalu wyjaśnia poradnik lokalu użytkowego.
Lista do właściciela i zarządcy
- Rzuty z funkcją pomieszczeń.
- Dokumentacja wentylacji ogólnej i kuchennej.
- Dane źródeł ciepła oraz przygotowania ciepłej wody.
- Modele systemów chłodzenia pomieszczeń.
- Oświetlenie wbudowane i sposób sterowania.
Przykład ważnej uwagi: „Sala korzysta z klimatyzacji, kuchnia z odrębnego wyciągu; centrala znajduje się w części wspólnej”. Dane instalacji wspólnej uzgodnij z zarządcą, aby uniknąć opisania tylko urządzeń widocznych w lokalu.
Jak odróżnić obieg okapu od wentylacji całego lokalu?
W opisie instalacji zaznacz, skąd pobierane jest powietrze i dokąd trafia po przejściu przez urządzenie. Okap z filtrami i urządzenie podłączone do wyciągu nie są tym samym rozwiązaniem. Zamiast oceniać działanie z wyglądu, dołącz schemat instalatora lub model urządzenia. Przy wspólnym szybie wyciągowym wskaż, jaka dokumentacja pozostaje u zarządcy.
Przydatna tabela ma trzy wiersze: sala, kuchnia i sanitariaty, z osobnymi kolumnami nawiewu, wywiewu i źródła danych. Strefy chłodzenia pomieszczeń opisz niezależnie od chłodni technologicznej, a granice lokalu współużytkowanego sprawdź, jeśli zaplecze obsługuje także innego najemcę. Świadectwo nie jest projektem wentylacji kuchennej ani oceną jej skuteczności.
TWÓJ NASTĘPNY KROK
Zbierz dane lokalu gastronomicznego.
Przekaż układ sali i zaplecza oraz schematy wentylacji, wskazując urządzenia technologiczne w osobnym zestawieniu.
Zamów świadectwo →Więcej w tym temacie
- Lokal w stanie surowym: co opisać przed świadectwem?
- Lokal po wydzieleniu: nowe przegrody i zmieniona wentylacja
- Lokal w galerii handlowej: o jakie dane instalacji poprosić zarządcę?
- Antresola w lokalu użytkowym: rzut, pustka i zasięg instalacji
